今日の給食

献立：牛乳　黒米ごはん　ハムカツ　しもつかれ　すまし汁　いちご

「しもつかれ」は、栃木県の郷土料理です。「しもつかれ」は、作る家ごとに味が違うそうです。「学校でも作る学校ごとに味はちがうものですか？」と栄養士の先生に訊いてみました。答えは、「人数の違いで大豆の量や酒粕の量が違うから味も違うと思いますよ。」とのことです。調理員さんから「七件のしもつかれを食べるとよいみたいですよ。」との話を聞きました。しかし、今は、七件の「しもつかれ」を食べるのはとても難しいかな、というのが、私と調理員さんの答えです。いろいろ勉強になった給食でした。今日の「しもつかれ」もとてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ミルクパン　チョコパテ　野菜入り肉団子　和風サラダ　ほうとう

「ほうとう」は、麺はしっとり、かぼちゃはほくほくでおいしかったです。今日は、「ほうとうの麺は、なぜ平たいのか。」を考えながら食しました。ごちそうさまでした。

献立：ビビンバ丼　牛乳　白菜スープ

私が食べた「白菜スープ」には、はるさめがたくさん入っていて、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　いわしの生姜煮　野菜のピリ辛漬け　里芋と大根のそぼろ煮　福豆

「いわしの生姜煮」は、いわしが骨まで柔らかくおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　メンチカツバーガー　ゆば入り和風シチュー　とちおとめいちごゼリー

「ゆば入り和風シチュー」が、なぜ和風なのか。写真を見る限りでは分かりません。その秘密は、調味料にありました。なんと「白味噌」が使用されていたのです。「白味噌」の塩味、味噌の風味が感じられ、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　彩り野菜の卵焼き　ひじきの炒め物　五目味噌汁　さけぱっぱ

「五目味噌汁」の「五目」には、五種類という意味があるそうです。本日の味噌汁は、だいこん、こまつな、生揚げ、じゃがいも、人参とちょうど5種類の具が入っていました。五目焼きそば、五目ごはん、五目寿司などの料理があります。それらの料理は、5種類の具が入っているから「五目」というのではなく、「いろいろな具がたくさん入っている」という意味で「五目」が使われているらしいです。今日の「五目味噌汁」は、どちらの「五目」なのでしょうか。

献立：牛乳　ごはん　冬野菜カレー　海藻サラダ

「冬野菜カレー」は、かぼちゃが甘くおいしかったです。また、れんこんがシャキシャキしていておいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ルーロー飯　大根スープ

本日の「世界の料理」は、台湾の「ルーロー飯」でした。「ルーロー飯」は、「甘辛くにた豚肉をごはんにかけたどんぶりのこと」と保健給食委員会の6年生が放送してくれました。この「ルーロー飯」は、台湾の「お袋の味」ともいわれているそうです。また、「家庭や屋台によっても、肉の種類や具材にちがいがある」とも話していました。

今日の具材は、豚肉の他、たけのこの水煮、ねぎ、チンゲンサイ、もやしでした。豚肉に、おろししょうが、おろしにんにく、オイスターソース、醤油、砂糖がよくからんでいて、おいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　味付けのり　焼き鮭　もみ漬け　野口菜の味噌汁　給食週間デザート（ミルクプリン）

今週の給食は、世界の料理特集です。月曜日はインド、火曜日はアメリカのハワイ　水曜日はドイツ、今日木曜日は日本です。日本料理といったら「和食」です。「和食」といったら味噌汁です。そして、今日は「地産地消献立」の日でもありました。だから、味噌汁の具は「野口菜」でした。

野口菜は、栃木県日光市野口地区のみで栽培される野菜です。栽培の歴史は室町時代にさかのぼるとの説もあります。今日の味噌汁もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　セルフドック　ザワークラウト　ポテトシチュー

「ザワークラウト」は、ドイツにおけるキャベツの漬け物だそうです。コッペパンとソーセージに合っていて、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ロコモコ丼　野菜スープ

「ロコモコ」は、ハワイ料理です。大沢小学校の給食では、初めてのメニューだそうです。ハンバーグにかかっているソースを目玉焼きにからめ、ごはんと一緒に食べると、もう最高です。とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ナン　キーマカレー　カリフラワーサラダ　豆乳パンナコッタ

「ナン」をキーマカレーにつけて食べると、カレーの味がひと味違います。とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　納豆　磯香り和え　じゃがいものそぼろ煮

「納豆」の食べたかは、いろいろあると思います。「糸が白くなるまでよくかき混ぜたほうが栄養が高くなるんだよ。」とか「あまりかき混ぜない方がおいしいんだよ。」とかです。私は、あまりかき混ぜず、ごはんにのせてからよくかき混ぜて食べます。子供たちは、どんなふうに食べているのでしょうか。今日の納豆もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　わかめごはん　カレーコロッケ　ひじきの炒め物　なめこ汁　みかんゼリー

今日のお昼の放送で、保健給食委員会の6年生が、ひじきついて説明してくれました。その放送を紹介します。

「大沢小では、ひじきが好きな人が多いそうです。ひじきは海藻の仲間です。ひじきというと黒い色を思い浮かべますが、取れる前は、茶色をしています。ひじきは、油と相性がいいので、煮物だけではなく、炒め物や揚げ物などにして、おいしく食べることができます。また、カルシウムや鉄分も多く含むため、貧血の予防などにも効果があります。たくさん食べましょう。」

ひじきをたくさん食べて、「元気な子供」になりましょう。

本日の「ひじきの炒め物」大変おいしくいただきました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ハチミツパン　チキンのオーブン焼き　ハムと大根のサラダ　ミネストローネスープ

「ハムと大根のサラダ」に入っている大根は、シャキシャキしていておいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　さばのみそ煮　切り干し大根の煮物　豚汁

「豚汁」に豆腐が入っていました。以前子供から「豆腐は、山で取れるの、海で取れるの。」という質問を受けたことがあります。「豆腐は、畑で取れるかな。」と答えると、「畑から生えてくるのか。」と不思議そうな顔。「いやいや、豆腐は、大豆という豆からできていて、その大豆が畑で取れるということだよ。」とあわてて訂正すると、「ふーん。」でした。分かったのか、分からなかったのか。子供たちは、加工された品物を基準に考えます。何からできているのか、原料をきちんと説明することが大切だなと思いました。ちなみに、今日「さばのみそ煮」がでましたが、「魚は切り身で海を泳いでいる」と思っている子供も少なくないらしいです。

献立：牛乳　ココア揚げパン　ビーンズサラダ　野菜のクリーム煮

「野菜のクリーム煮」は、濃厚でとてもおいしかったです。「無塩バターのおかげかな。」と思いました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　ポークしゅうまい　ナムル　麻婆豆腐

「ポークしゅうまい」を食べながら、「中華料理は包んである料理がたくさんあるな。」と思いました。その理由を「具材を皮で包んで調理することで、具材が更においしくなるからかな。」と思いました。今日の「ポークしゅうまい」もとてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　厚焼き卵　和風サラダ　筑前煮

「和風サラダ」は、キャベツ、キュウリ、人参、油揚げを白ごまとごま醤油ドレッシングで和えてあり、おいしかったです。特に、油揚げが鶏肉のようで美味しかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ミルクパン　とちおとめジャム　スパゲティナポリタン　イタリアンサラダ

「イタリアンサラダ」にキュウリが入っていました。昨日の「グリーンサラダ」にもキュウリが入っていました。ブロコリーやカリフラワーを、ゆでて温野菜としてサラダにすることは理解できるのですが、キュウリはどうなのか？と思い、調理員さんに質問してみました。回答は、「キュウリもゆでている。」とのことでした。給食で出るサラダは全てゆでて、温野菜としてだしているそうです。理由は、給食を安全に食べてもらうためだそうです。本日も「イタリアンサラダ」おいしくいただきました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ハヤシライス　グリーンサラダ

3学期最初の献立は、「ハヤシライス」でした。調理員さんが、校長室に給食を運んでくださったお皿を見て、思わず「カレーライスですか？」と尋ねてしまいました。理由は、2学期最後の献立が「カレーライス」だったので、3学期最初も「カレーライス」かな、と思ったからです。残念ながら、「カレーライス」ではなかったのですが、「ハヤシライス」も子供たちに人気のあるメニューです。私もお腹いっぱい食べて、「よし3学期もがんばるぞ。」という気持ちになりました。子供たちも、きっとそう思ったと思います。

栄養士さん、調理員の皆さん、3学期もよろしくお願いいたします。

献立：牛乳　ごはん　ポークカレー　かまぼこサラダ　型抜きチーズ

本日の給食前、職員室でこんな会話を耳にしました。「学期の終わりとか始めとか、カレーの献立、多くないですか？」「そうですね。けっこう多いですよね。」私もそう思います。理由を自分なりに考えていました。「カレー（お肉はいろいろ）」は、給食メニューの中でも、子供たちの人気No１になるメニューです。だから、最初や最後は、カレーになるのではないかと思います。「さあ、カレーを食べて、今学期もがんばるぞ」とか、「カレーを食べて、長かった2学期を振り返ってみるか」なんで気持ちになるからだと思います。みなさんは、どう思いますか？

栄養士さん、調理員の皆さん、2学期の給食、ありがとうございました。毎日、とてもおいしかったです。3学期もよろしくお願いします。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　和風ビビンバ丼　さつま汁

「和風ビビンバ丼」のささがきごぼうは、ちょっと太めでしたが、柔らかくてとてもおいしかったです。「和風ビビンバ丼」の主役でした。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ミルクパン　チキンのオーブン焼き　大根とハムのサラダ　オニオンスープ　クリスマスケーキ

「クリスマスケーキ」は、子供たちが自分で選んだケーキを食べました。どのケーキもきっとおいしかったと思います。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　いわしのごま味噌煮　きんぴらごぼう　味噌汁　さけぱぱ

本日の「味噌汁」の具は、えのき、こまつな、生揚げ、里芋、ねぎの5種類でした。私は、里芋が好きなので、じゃがいもより里芋を多く使います。里芋が柔らかくおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ハチミツパン　プレーンオムレツ　グリーンサラダ　かぼちゃシチュー

「かぼちゃシチュー」から感じたことがあります。それは、人参、玉ねぎ、かぼちゃを煮る時間は、それぞれ違うのではないかということです。人参は、とても柔らかでした。玉ねぎは、ちょうどよくシャキシャキでした。かぼちゃは、とろとろでした。もし、一緒に入れて、同じ時間煮たら、こうはならないなと思いました。「かぼちゃシチュー」、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　プルコギ風炒め物　わかめスープ

「プルコギ風炒め物」には、たくさんの調味料が使われています。まず豚肉の下味に、醤油、酒、おろし生姜、おろしニンニクです。それから炒め合わせるときに、醤油、みりん、コチジャン、砂糖、ごま油です。その中で、コチジャンの辛さを砂糖で調節していると、調理員さんから聞きました。「プルコギ風炒め物」のおいしい甘辛さは、調味料の合わせ方にあると思いました。とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　納豆　塩昆布和え　すき焼き風煮

「すき焼き風煮」の具材は、豚肉、椎茸、人参、玉ねぎ、しらたき、白菜、ねぎ、焼き豆腐、かまぼこ、えのきの10種類でした。その中で、私が一番気になったのが、豆腐は何か？です。豆腐は、「焼き豆腐」でした。やはり「すきやき」と言えば、「焼き豆腐」です。「木綿豆腐」でなく、「焼き豆腐」でよかったです。おいしく食べることができました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ココア揚げパン　照り焼きチキン　イタリアンサラダ　なめこ汁　富士山ゼリー

「ココア揚げパン」は、「コッペパンを大沢小学校給食室で揚げて、ミルクココアとグラニュー糖をからめて、袋に詰めて、給食に出す」と調理員さんから聞きました。大変な手間がかかっている、と思いました。だからとてもおいしく、子供たちからも人気なのだと思いました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　えびしゅうまい　ナムル　麻婆豆腐

「麻婆豆腐」には、2種類のルーが使用されています。栄養士さんに訊いてみると、理由は2つありました。1つ目は、辛さの調整をするため、2つ目は、更に味をよくするため、だそうです。勉強になりました。今日の「麻婆豆腐」辛さも味も最高でした。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　さばの味勝焼き　ひじきの炒り煮　どさんこ汁

「ひじき」は、水で戻してから調理していると調理員さんから聞きました。「ひじき炒り煮」のおいしさの秘訣は、そこだと思いました。子供たちは、給食メニューの栄養面の学習はたくさんしています。しかし、給食のメニューが、どう調理されているかは、よく知りません。これからの給食指導は、栄養面＋調理面が必要かな、と思いました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　三色丼　沢煮椀

「ささがきごぼう」は、昨日の「ピリ辛肉じゃが」にも、今日の「沢煮椀」に入っていました。ごぼうは、食物繊維が豊富に含まれており整腸効果が高いといわれています。苦手な子供たちも多いかもしれませんが、しっかり食べて、おなかの調子を整えましょう。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　野菜入り肉団子　磯香り和え　ピリ辛肉じゃが

「ピリ辛肉じゃが」は、じゃがいもがとろとろで、そこにアクセントとして、一味唐辛子がちょっぴりは入り、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　コッペパン　チョコパテ　スパゲティミートソース　ビーンズサラダ

「スパゲティミートソース」や「ビーンズサラダ」の具材は、食べやすい大きさにカットされています。だいたい３mm四方でしょうか。たくさんの具材をこの大きさにカットすることは、とても大変だと思いました。調理員さん方に感謝です。食べやすい大きさにカットされた具材は、ソースやドレッシングに調和し、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　あじフライ　ミニソース　浅漬け　すいとん汁

「すいとん汁」は、すいとん、鶏肉、人参、大根、白菜、ねぎ、油揚げ、かまぼこと8種類の具材が入っています。味付けは、ほんだしと醤油だけです。ほんだしや醤油、水やの量は、決まっているでしょうが、野菜など具材からも水分が出るので、予定どおりには行かないのではないでしょうか。今日の味加減、バッチリでした。おいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　コッペパン　ハンバーグきのこソース　グリーンポテト　野菜スープ

ハンバーグにかかっていた「きのこソース」は、ドミグラスソース、ハヤシフレーク、ケチャップ、さとうで味付けがされていて、おいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　豚肉と野菜の生姜炒め　ワンタンスープ　ブルーベリーゼリー

「豚肉と野菜の生姜炒め」に入っている豚肉は、豚もも肉と豚バラ肉でした。肉の種類の違いを意識して食しましたが、見極めることはできませんでした。しかし、とてもおいしい豚肉でした。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　コッペパン　とちおとめジャム　焼きそば　カリコリサラダ

「カリコリサラダ」の大根、きゅうり、人参は、ゆですぎると柔らかくなりすぎてしまい、カリコリではなくなってしまいます。本日の野菜は、ちょうどよい硬さでした。おいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　さばのカレー風味焼き　ごま和え　筑前煮

「筑前煮」は、具が、鶏肉、人参、ごぼう、椎茸、たけのこ、こんにゃく、さつまあげ、大根、ちくわ、きぬさやと10獣類もあり、具沢山で、味がしみていておいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　コッペパン　マーシャルビーンズ　メンチカツ　れんこんサラダ　野菜スープ

「マーシャルビーンズ」は、パンに付けるチョコレート味のパテです。私は、この「マーシャルビーンズ」がないと「コッペパン」が食べにくいので、とても助かっています。「マーシャルビーンズ」を付けた「コッペパン」は、とてもおいしいです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　黒ロール　アンサンブルエッグ　コールスローサラダ　大根のポトフ

「大根のポトフ」は、大根がたくさん入っていておいしかったです。今日は、寒かったので、温かいスープがありがたかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　コッペパン　チョコパテ　スパゲティナポリタン　グリーンサラダ

「スパゲティナポリタン」の大量の麺を、ちょうどよい硬さにゆでるのは、とても大変だと調理員さんが話してくださいました。本日の麺、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　チキンカレー　ハムと大根のサラダ　生乳ヨーグルト

「チキンカレー」のじゃがいもは、とても柔らかくおいしかったです。「チキンカレー」には、この柔らかいじゃがいもが欠かせないと思いました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　さばの味噌煮　五目ひじき　さつま汁

今日のごはんは、日光市からいただいたお米を使用したそうです。いつも使っているお米ではないので、水の量が難しいと、調理員さんが話していました。家庭用の炊飯器では、お米の種類にあった炊飯を自動で行ってくれるものもあるそうです。しかし、給食は、たくさんのごはんを炊きます。水加減は、自分たちが量ります。大変だと思います。今日のごはんも、とてもおいしかったです。調理員さん、ありがとうございました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　コッペパン　とちおとめジャム　にらと豚肉の焼きそば　かんぴょうサラダ

「にらと豚肉の焼きそば」は、10月25日の「焼きそば」より、ねっとりしていました。10月25日の「焼きそば」は、焼きそばソースとウスターソースを使っていましたが、今日の「にらと豚肉の焼きそば」は、オイスターソースでした。ソースのちがいが、麺の感じの違いになったのかと思いました。ねっとりしていても、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　三色丼　沢煮椀

「三色丼の鶏そぼろ」は、鶏挽肉をおろし生姜、酒、砂糖、醤油で炒めてあります。塩加減がちょうどよくおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　ミナミカマス西京焼き　おひたし　豚肉と大根の煮込み

「おひたし」は調理法の名前であって、料理の名前ではありません。代表的な「おひたし」では、「ほうれん草のおひたし」があります。本日の「おひたし」は、小松菜、もやしのおひたしでした。昆布だし醤油に、白ごまと花かつおがかかっていて、おいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　焼き餃子　麻婆豆腐　中華くらげ和え

「麻婆豆腐」の豆腐が崩れないように、調理員さん方は、いろいろと工夫して調理していることを知りました。本日の豆腐、しっかりしていておいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　野菜かき揚げ丼　切り干し大根のナムル　みそ汁

「切り干し大根のナムル」は、とても珍しい献立だと思いました。ちょっとドキドキしながら食しました。切り干し大根が柔らかく、味がしみていておいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　コッペパン　スラッピージョー　チーズポテト　ワンタンスープ

「ワンタンスープ」に入っている「にら」は、子供たちにとって、少し苦手な食材なのかもしれません。しかし、今日の「ワンタンスープ」の「にら」はとても食べやすかったです。他の具材と調和していたからかな、と思いました。ごちそうさまでした。