調味料の大切さ

献立：牛乳　ごはん　プルコギ風炒め物　わかめスープ

「プルコギ風炒め物」には、たくさんの調味料が使われています。まず豚肉の下味に、醤油、酒、おろし生姜、おろしニンニクです。それから炒め合わせるときに、醤油、みりん、コチジャン、砂糖、ごま油です。その中で、コチジャンの辛さを砂糖で調節していると、調理員さんから聞きました。「プルコギ風炒め物」のおいしい甘辛さは、調味料の合わせ方にあると思いました。とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。