2018年11月の記事一覧

献立：牛乳、モロみしょう焼き、れんこんサラダ、キムチ入り豚汁

　『モロみしょう焼き』の「みしょう」は、商品名で「味勝」と書きます。
　「モロ」は、ネズミザメ（モウカザメ）の切り身のことです。主に宮城県気仙沼に大量に水揚げされています。生鮮品は、主に関東や日本各地の山間部で消費されています。広島県芸北の「わに料理」は有名ですし、栃木県では「もろの煮つけ」は家庭料理として定番的なものです。くせのない味で切り身加工しやすいなどの利点の多い魚です。
　今日は、その「モロ」を焼いたものが主菜です。私も家では煮付けで食べていますが、焼いた「モロ」も、少しかためで味噌味がしっかり付いていておいしかったです。ごちそうさまでした。