2019年7月の記事一覧

献立：牛乳、ご飯、いわしおかか煮、ひじきの炒り煮、田舎汁

　献立を書いていて気になったことがありました。
　チコちゃん流に『何で「かつお節」のことを「おかか」って言うの？？』
　ボーッと生きていてわからないので、インターネットで調べました。
　「かつお節」が「おかか」と言われるようになった理由は諸説あります。

　「かつお節」は、削るときにかつお節の端をひっかくように削ることから、｢御掻き端（おかきは）｣と呼ばれていて、それが変化して「おかか」になったという説です。

　もう一つは、宮廷に仕える女官たちは、かつお節のことを「かか」と呼んでいました。この「かか」に「お」をつけて丁寧な言い回しにしたのが「おかか」の由来という説です。　云々
　『いわしおかか煮』美味しくいただきました。ごちそうさまでした。