2021年12月の記事一覧

献立：牛乳　ごはん　ポークカレー　かまぼこサラダ　型抜きチーズ

本日の給食前、職員室でこんな会話を耳にしました。「学期の終わりとか始めとか、カレーの献立、多くないですか？」「そうですね。けっこう多いですよね。」私もそう思います。理由を自分なりに考えていました。「カレー（お肉はいろいろ）」は、給食メニューの中でも、子供たちの人気No１になるメニューです。だから、最初や最後は、カレーになるのではないかと思います。「さあ、カレーを食べて、今学期もがんばるぞ」とか、「カレーを食べて、長かった2学期を振り返ってみるか」なんで気持ちになるからだと思います。みなさんは、どう思いますか？

栄養士さん、調理員の皆さん、2学期の給食、ありがとうございました。毎日、とてもおいしかったです。3学期もよろしくお願いします。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　和風ビビンバ丼　さつま汁

「和風ビビンバ丼」のささがきごぼうは、ちょっと太めでしたが、柔らかくてとてもおいしかったです。「和風ビビンバ丼」の主役でした。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ミルクパン　チキンのオーブン焼き　大根とハムのサラダ　オニオンスープ　クリスマスケーキ

「クリスマスケーキ」は、子供たちが自分で選んだケーキを食べました。どのケーキもきっとおいしかったと思います。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　いわしのごま味噌煮　きんぴらごぼう　味噌汁　さけぱぱ

本日の「味噌汁」の具は、えのき、こまつな、生揚げ、里芋、ねぎの5種類でした。私は、里芋が好きなので、じゃがいもより里芋を多く使います。里芋が柔らかくおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ハチミツパン　プレーンオムレツ　グリーンサラダ　かぼちゃシチュー

「かぼちゃシチュー」から感じたことがあります。それは、人参、玉ねぎ、かぼちゃを煮る時間は、それぞれ違うのではないかということです。人参は、とても柔らかでした。玉ねぎは、ちょうどよくシャキシャキでした。かぼちゃは、とろとろでした。もし、一緒に入れて、同じ時間煮たら、こうはならないなと思いました。「かぼちゃシチュー」、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　プルコギ風炒め物　わかめスープ

「プルコギ風炒め物」には、たくさんの調味料が使われています。まず豚肉の下味に、醤油、酒、おろし生姜、おろしニンニクです。それから炒め合わせるときに、醤油、みりん、コチジャン、砂糖、ごま油です。その中で、コチジャンの辛さを砂糖で調節していると、調理員さんから聞きました。「プルコギ風炒め物」のおいしい甘辛さは、調味料の合わせ方にあると思いました。とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　納豆　塩昆布和え　すき焼き風煮

「すき焼き風煮」の具材は、豚肉、椎茸、人参、玉ねぎ、しらたき、白菜、ねぎ、焼き豆腐、かまぼこ、えのきの10種類でした。その中で、私が一番気になったのが、豆腐は何か？です。豆腐は、「焼き豆腐」でした。やはり「すきやき」と言えば、「焼き豆腐」です。「木綿豆腐」でなく、「焼き豆腐」でよかったです。おいしく食べることができました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ココア揚げパン　照り焼きチキン　イタリアンサラダ　なめこ汁　富士山ゼリー

「ココア揚げパン」は、「コッペパンを大沢小学校給食室で揚げて、ミルクココアとグラニュー糖をからめて、袋に詰めて、給食に出す」と調理員さんから聞きました。大変な手間がかかっている、と思いました。だからとてもおいしく、子供たちからも人気なのだと思いました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　えびしゅうまい　ナムル　麻婆豆腐

「麻婆豆腐」には、2種類のルーが使用されています。栄養士さんに訊いてみると、理由は2つありました。1つ目は、辛さの調整をするため、2つ目は、更に味をよくするため、だそうです。勉強になりました。今日の「麻婆豆腐」辛さも味も最高でした。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　さばの味勝焼き　ひじきの炒り煮　どさんこ汁

「ひじき」は、水で戻してから調理していると調理員さんから聞きました。「ひじき炒り煮」のおいしさの秘訣は、そこだと思いました。子供たちは、給食メニューの栄養面の学習はたくさんしています。しかし、給食のメニューが、どう調理されているかは、よく知りません。これからの給食指導は、栄養面＋調理面が必要かな、と思いました。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　三色丼　沢煮椀

「ささがきごぼう」は、昨日の「ピリ辛肉じゃが」にも、今日の「沢煮椀」に入っていました。ごぼうは、食物繊維が豊富に含まれており整腸効果が高いといわれています。苦手な子供たちも多いかもしれませんが、しっかり食べて、おなかの調子を整えましょう。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　野菜入り肉団子　磯香り和え　ピリ辛肉じゃが

「ピリ辛肉じゃが」は、じゃがいもがとろとろで、そこにアクセントとして、一味唐辛子がちょっぴりは入り、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　コッペパン　チョコパテ　スパゲティミートソース　ビーンズサラダ

「スパゲティミートソース」や「ビーンズサラダ」の具材は、食べやすい大きさにカットされています。だいたい３mm四方でしょうか。たくさんの具材をこの大きさにカットすることは、とても大変だと思いました。調理員さん方に感謝です。食べやすい大きさにカットされた具材は、ソースやドレッシングに調和し、とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　あじフライ　ミニソース　浅漬け　すいとん汁

「すいとん汁」は、すいとん、鶏肉、人参、大根、白菜、ねぎ、油揚げ、かまぼこと8種類の具材が入っています。味付けは、ほんだしと醤油だけです。ほんだしや醤油、水やの量は、決まっているでしょうが、野菜など具材からも水分が出るので、予定どおりには行かないのではないでしょうか。今日の味加減、バッチリでした。おいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　コッペパン　ハンバーグきのこソース　グリーンポテト　野菜スープ

ハンバーグにかかっていた「きのこソース」は、ドミグラスソース、ハヤシフレーク、ケチャップ、さとうで味付けがされていて、おいしかったです。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　ごはん　豚肉と野菜の生姜炒め　ワンタンスープ　ブルーベリーゼリー

「豚肉と野菜の生姜炒め」に入っている豚肉は、豚もも肉と豚バラ肉でした。肉の種類の違いを意識して食しましたが、見極めることはできませんでした。しかし、とてもおいしい豚肉でした。ごちそうさまでした。

献立：牛乳　コッペパン　とちおとめジャム　焼きそば　カリコリサラダ

「カリコリサラダ」の大根、きゅうり、人参は、ゆですぎると柔らかくなりすぎてしまい、カリコリではなくなってしまいます。本日の野菜は、ちょうどよい硬さでした。おいしかったです。ごちそうさまでした。