2013年11月の記事一覧
今日の給食
投稿日時 : 2013/11/21
職員室
カテゴリ:
職員室
カテゴリ: 【１１月２１日（木）の献立】
ご飯 牛乳 八宝菜 コーンシュウマイ ナムルです。
今日は、中華メインの給食です（＾＾）♪
今日は、調理員さんが全ての野菜を手で切ってくれました☆
ナムルも、とってもきれいな千切りですね♪
３ｋｇのにんじんを手で切ったので、手がにんじん色になっていましたが、
機械で切った野菜と手で切った野菜では、なぜか美味しさや見た目が
違うんです。
愛情が伝わるからかな～と私は思っています（*＾▽＾*）
八宝菜です。 おいしそうですね！！
だんだん寒くなってきましたが、八宝菜などの炒め物の時は、
調理員さんは汗だくになってしまいます。
大量調理における炒め物は、とても難しいのです（´△` ）ｱｰ
大量調理なので、炒めているうちに"大量"の野菜から水分が出て、
「炒め物」というより「煮物」みたくなってしまうのです。
逆に、冬場は野菜たちも乾燥するので、あまり水分が出なくなります。
季節や旬によって、野菜を入れる時間や切り方を変えて工夫をするのですが、
今日もあまり水分が出ず、ずうーっと炒め続けなければなりませんでした（>_<；）
仕事とはいえ、釜いっぱいの野菜をずっと炒め続けるのはとても大変です（T_T）fight!
明後日は勤労感謝の日。
調理員さんの苦労の上で、美味しい給食が出来上がっていることを、
伝えていく必要があると思っています（＾＾）☆