給食コーナー

2012年10月の記事一覧

給食・食事 今日の給食

【10月19日(金)の献立】
米粉パン 牛乳 味噌煮込みうどん ツナと大根のサラダ 
チルドチョコ です。
 
今日は、味噌煮込みうどんです(^^)♪
 
しょうゆで味付けたの?と思うくらい、汁の色が濃いのが分かりますか?
 
味噌煮込みうどんは、愛知県の郷土料理。
愛知県は、日本の中でも珍しく、大豆と豆麹だけで作られた
「豆味噌」を料理に使うことが多い県です。
 
豆味噌の中でも特に有名なのが『八丁味噌』(*▽*)☆
色が濃くて独特の風味があり、関東地方では食べ慣れない味ではありますが、
煮込みや、田楽のタレなどに使うと、とても美味しいんです(^^)b
 
 
この近辺で売られている味噌は、ほとんどが『米味噌』か『麦味噌』。
お店の味噌コーナーでも、豆味噌コーナーは少なく、値段も少々高め(~_~;)。
 
でも、子供たちにはたくさんの食の経験をしてもらいたいので、
今日は八丁味噌を使いました(^^)☆
 
味見をした時、やはり、独特の酸味や渋みを感じましたが、
これが八丁味噌の美味しさなのです(^▽^)
 
 
子供たちが大人になって愛知県にいくことがあった時、
この味を思い出してくれるといいな~なんてことを考えています(^^)