給食一口メモ

2021年9月の記事一覧

給食【9/22(木)】ハワイ料理

9月22日(木)ハワイ料理

 

*ごはん(セルフロコモコ丼)

*牛乳

*ロコモコ丼の具(ハンバーグ・ホイル野菜・目玉焼き)

*野菜スープ

 

1月の学校給食週間に向けての試作で、ロコモコ丼を提供しました。

ロコモコ丼とは、ごはんの上にハンバーグのパティと目玉焼きをのせ、

グレイビーソースをかけたハワイのソウルフードと呼ばれる料理です。

給食ではグレイビーソースは作れないため、デミグラスソースにしました。

試作を行ってみて、家で食べるのとは違い、給食で配食するときには、

たっぷりソースをかけて配食することは難しく、野菜の味付けなど工夫

する必要があると感じました。

研究と改良を重ねたいと思います。