おすすめレシピ(5)

投稿日時 : 2013/07/03  KINUTA  カテゴリ:
　
  ６月２８日（水）家庭教育学級　　　～地産地消食材を使った食事～　　　　　　　　　　　
　　　　・炊き込みご飯  ・おからのハンバーグ　・かきたま汁  ・いちごミルクプリン
 　 【おからハンバーグ】
　＜あっさりしたハンバーグに、濃厚なきのこソースがよく合います。＞
 
◎ 材料　５人分
 　・おから      　２００ｇ           ・油　　　　　　　　適量　
 　・合挽き肉     ４００ｇ           ・マヨネーズ　　大さじ２
   ・たまねぎ    　１個              ・しお　　　       小さじ１/２
   ・牛乳　    　　大さじ２          ・こしょう　　　　　　少々
　＜ソースの材料＞
   ・バター　　　　２０ｇ　　    　　・とんかつソース　大さじ５
   ・しめじ　　　　　１房　　    　  ・ケチャップ　　　　大さじ５
　　　　　　　　　　　　　　　      　・さとう　　　　　　　小さじ１
                                          ・水　　　　　　　　　８０ｍℓ 
　
　◎　作り方　　　　　　
 　　1 たまねぎはみじん切りにし、油で炒めて冷ましておく。おからは牛乳と混ぜておく。
 　　2  合挽き肉、?のたまねぎ、おから、マヨネーズ、しお、こしょうを混ぜ、手でよくこねる。
  　 　　 丸めてから空気抜きをし、形を整えて真ん中をくぼませる。
　 　3  スライパンに油をひき、中火でハンバーグを焼く。焼けたら取り出し、そのフライパンで　
　　 　  ソースを作る。バターを溶かし、しめじを炒める。しめじがしんなりしたら弱火にして、水、
　　　  とんかつソース、ケチャップを加える。このソースをハンバーグにかけて出来上がり。
　　 　  　　　　（ソースにハンバーグを入れて、からめてもおいしいです。）
 
 　【かきたま汁】
 　＜簡単で、とてもおいしい汁物です。＞　
   ◎ 材料　５人分
      ・かんぴょう　　　５ｇ　  　　　 ・だし汁      ８００ｍℓ
　　　・にら　    　　１/２把　  　　  ・酒　　    　 大さじ２
　　　・鶏卵　 　　　　２個　　 　 　・しょう油　　 大さじ１
　　　・ねぎ 　  　　　１/４本　 　   ・しお　　　　 小ざし１弱
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・でん粉　　　小さじ１ 
　◎ 作り方　
       1 かんぴょうは洗ってから、塩でもみ水につけて戻す。
　　　　　にらは４ｃｍの長さに切り、ねぎは小口切りにする。       
      2 なべにだし汁とかんぴょうを入れて煮る。 かんぴょうが柔らかくなったら、にらを加え
　　　　　沸騰したら弱火にして、水で溶いたでん粉を入れる。
   　3 とろみがついたら、火を弱火のままあまり沸騰させないようにし、溶いた卵を全体に
　　　　　回し入れる。卵を全部入れたらすぐに火を止め、最後にねぎを散らし、出来上がり。