給食おすすめレシピ

投稿日時 : 2013/01/31  KINUTA  カテゴリ:
　学校給食週間で実施した全国の郷土料理のレシピを紹介します。
 
  　１月２４日（木）　山梨県の郷土料理　　　【ほうとう】 
　＜かぼちゃや野菜がたっぷり入ったほうとうは、冬におすすめの料理です＞
山梨県ほうとう
◎ 材料　１人分（小学生なので少なめ）
 ・ほうとう　 ５０ｇ    ・豚こま肉　１０ｇ
 ・にんじん １０ｇ　   ・だいこん　１０ｇ
 ・はくさい  １５ｇ 　  ・かぼちゃ  ２０ｇ　　
 ・ねぎ　　　　８ｇ　 　・しめじ　 　１０ｇ　　
 ・油揚げ　　 ５ｇ      ・いりこ　　　２ｇ　 
 ・酒　         ２ｇ　 　 ･みりん      １ｇ
 ・しょうゆ     ２ｇ　 　・白みそ      ５ｇ
 　　　　　　　 　
　◎　作り方　　　　　　
　? にんじん、だいこんはいちょう切り、白菜は短冊切り、かぼちゃは角切り、
　　　ねぎは小口切りにする。しめじは小分けにする。
　　　油揚げは、油抜きをして短冊切りにする。
  ? 水といりこを入れてだしをとり、豚こま肉、にんじん、だいこんを入れてあくを
　　　とりなから煮る。
　? 少し煮えてきたら、しめじ、油揚げ、かぼちゃを入れ煮えたら調味料を加え、
　　　茹でておいたほうとうを入れて煮る。
　　　　　（かぼちゃが煮崩れないうちに火を止める）　　　　　　
 
　１月３０日（水）日光市・栃木県の特産物献立　
　　　　　【豚肉の生姜焼き】
　　＜人気の生姜焼きを塩こうじのたれで作りました＞
豚肉生姜焼き◎ 材料　１人分（小学生なので少なめ）
・豚もも切り身　　 ５０ｇ      
 ・おろし生姜　　　　 １ｇ　    
 ・酒　　　　　　　      ２ｇ 　
 ・しょうゆ            　１.２ｇ　
 ・塩こうじたれ　　　　５ｇ
　　 
  　　　　　　　 　
 
　◎　作り方　　　　　　
　? 豚切り身をおろし生姜、酒、しょうゆ、塩こうじたれで２時間程度漬け込む。
  ? オーブンまたはフライパンで焼き目がつくように焼く。
　　　　　（冷めても固くならずにおいしい）