おすすめレシピ(6)

投稿日時 : 2013/07/22  KINUTA  カテゴリ:
 ７月１９日（金）一学期最後の給食です。　　　　　　　　
　・ビビンバ丼、牛乳、レタスと卵のスープ、とちおとめのアイス
 　 【　ビビンバ丼】
　　＜ちょっとピリ辛の味で食欲がでて、野菜をたっぷりとれるバランスのよいメニューです。＞
◎ 材料　１人分
 　・牛千切肉   　  ４０ｇ         ・油　　　　　　0.5ｇ
 　・水煮ぜんまい ２０ｇ         ・さとう　　　  　２ ｇ 
   ・にんにく　    　 0.6ｇ         ・しょゆ 　　   2.3 ｇ       
                                        ・焼肉のたれ  ３ ｇ    
                                        ・豆板醤　　　0.6 ｇ   
 
 　・大豆もやし　　２０ｇ　　　　・さとう　　 　　 　１ ｇ 
　 ・ほうれんそう　２８ｇ　　　　・しょうゆ           ２ ｇ 
  ・にんじん　　　 　５ｇ　　　　・焼肉のたれ   1.5 ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                           ・白いりごま　　　１ｇ         ・豆板醤　　     0.5 ｇ
                                                                                                ・ごま油          0.5 ｇ
  ◎　作り方　　　　　　                               
 　　? ぜんまいは湯がいておく。にんにくはみじん切りにする。
 　　? 油でにんにくを炒め香りを出し、次に牛肉を炒める。肉の色が変わたら、ぜんまいを入れ
　　　　 さとう、しょうゆ、焼肉のたれを入れてさらに炒める。煮詰まって汁気がなくなってきたら、
　　　　 最後に豆板醤を入れて少し煮る。
　 　? 大豆もやしはゆでておく。ほうれんそうは３ｃｍの長さに切り、にんじんは千切りにし、
　　　　 それぞれゆでて、冷ましておく。　
　　 　   さとう、しょうゆ、焼肉のたれ、豆板醤、ごま油を混ぜてたれをつくり、ゆでて冷まして
　　　　 おいた野菜をあえる。
　　 ? お皿にご飯を盛り、その上に?に炒めた肉と?の野菜を別々の盛り付けをし、食べる
　　　　 時に混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　
 
 　【レタスと卵のスープ】
 　＜簡単で、とてもおいしいスープです。＞　
   ◎ 材料　１人分
      ・レタス　　  　２０ｇ　　  　 ・バター         １ｇ
　 　・ｽﾗｲｽﾍﾞｰｺﾝ    ８ｇ  　　    ・コンソメ        １ｇ　　
　　 ・鶏卵　 　　    ２０ｇ　　   　・しお　　 　　0.3ｇ　　　　　　 　　
　　 ・たまねぎ      ２０ｇ 　      ・こしょう 　　0.05ｇ
　　  ・にんじん　   １０ｇ          ・水　　　  　１２０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 
　◎ 作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１年生の給食の様子です）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
      ?  レタスはザク切り、ベーコンは短冊切り、にんじんはいちょう切り、たまねぎはスライス
　　　　　切りにする。       
      ? バターでベーコン、にんじん、たまねぎの順で炒めて、水を入れて煮る。
   　 ? にんじんが柔らかくなってきたら、コンソメ、しお、こしょうを入れて味をつける
　  　? 溶いた卵を流し入れて、最後にレタスを加えて、火を止めて出来上がり。