簡単朝ごはんレシピ(1)
投稿日時 : 2016/07/04
KINUTA
カテゴリ:
KINUTA
カテゴリ: ☆家庭教育学級で、簡単朝ごはん作りを行いました。
ぜひ夏休みに、お子さんと作ってみてください。
【エッグベネディクト】
＜焼いたマフィンにレタス、ポーチドエッグをのせ、 上からオランデーズソースをかけます。＞
◎ 材料 １人分
・イングリッシュマフィン １個 ・油 少々
・卵 ２個 ・酢 小さじ １
・スライスベーコン １枚 ・塩 少々
・レタス 適量
・オランデーズソース
・卵黄 １個 ・レモン汁 小さじ1弱
・バター（無塩） １５ｇ ・ヨーグルト 小さじ1
・塩・こしょう 少々
◎ 作り方
1 レタスは適当な大きさにちぎる。
ベーコンは半分に切りカリカリに焼く。
2 ポーチドエッグを作る。
・鍋にお湯をわかし沸騰したら、酢、塩を入れる。 弱火にし、菜箸で円を
かくようにお湯をかき混ぜ ながら、渦の中心に卵を入れる。
（卵は器に割って出し、流し入れるようにするとよい。）
・ 白身を集めるようにしながら、弱火のままお湯の中で3分間ほど火を通し、
キッチンペ ーパーの上に取る。（マグカップに卵を割り入れて、水を卵が
かくれるくらい入れ、レンジで50~90秒加熱してもできる。）
3 オランデーズソースを作る。
・鍋にお湯をわかし（７０～８０℃）、弱火にし、ボールに卵黄を入れて、
湯せんにかけ、泡だて器で持ったりするまでよく混ぜる。
（温めすぎるとかたまりができるので注意する。）
・湯せんからはずし、溶かしておいたバターを分けて入れ、混ぜ合わせる。
最後にレモン汁、ヨーグルト、塩、こしょうを入れ味をととのえる。
4 マフィンは二つに切り、トースターでこんがりと焼く。
焼いたマフィンの上に、 レタス、ベーコン、ポーチドエッグをのせ、
上から オランデーズソースをかけ、 黒 こしょうをふり、出来上がり。
