１月分献立予定表
南原小
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１月の献立予定表はこちらです。
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今回のレシピ紹介は、冬野菜カレーです。
冬野菜カレーは、冬が旬の野菜がたっぷり入ったカレーです。
カレーに大根？！と思われるかもしれませんが、旬の大根は、
みずみずしくて甘味があり、意外にもカレーに合います。
大根苦手さんには不評ですが(^^;) 南原小では大人気のカレーです☆
大根がおいしい今の時期に、ぜひ一度作ってみてください。
〇 材料（３～４人分） 〇
鶏肉・・・・・・・１５０ｇ※豚肉でもOKです。鶏は、モモでもムネでもお好きな部位で。
にんじん・・・・・・６０ｇ（中１／２本）
たまねぎ・・・・・２００ｇ（中１個）
じゃがいも・・・・１５０ｇ（中１個）
大根・・・・・・・３００ｇ（１／４本）
れんこん・・・・・１００ｇ（小１個）
小松菜・・・・・・１００ｇ（１／３束）
しょうが・・・・・１㎝くらい
にんにく・・・・・１～２かけ
サラダ油・・・・・大さじ２
カレー粉・・・・・小さじ１／５
カレールウ・・・・１００ｇ※お好みのカレールウでOK
ウスターソース・・・・６ｇ（小さじ１）
ケチャップ・・・・・４０ｇ（大さじ３）
コンソメ・・・・・・・５ｇ（固形なら１個、顆粒なら小さじ１）
水・・・・・・・・５００ｍｌ
※にんにく・しょうがは、おろし生姜・おろしにんにくでOKです。
〇 作り方 〇
１ にんじん・大根は、厚めのいちょう切りにする。
２ じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらしてアクを抜く。
３ たまねぎは短冊切り、小松菜は３㎝、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
４ れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして、使う直前まで水にさらしておく。
５ 鍋に油を入れ、弱火で熱し、みじん切りにしたにんにく・しょうがを入れて
油に香りを移す。
６ ５に鶏肉を加えて中火～強火で炒めたら、にんじん→たまねぎ→れんこん→大根
→じゃがいもの順に炒める。※じゃがいもとれんこんは水気を切って入れる。
７ ６にカレー粉を入れてさっと炒めたら、水を加える。
８ アクを取りながら、材料がやわらかくなるまで煮たら、小松菜を加える。
９ コンソメ・ソース・ケチャップ・カレールウで味をととのえる。
◎ポイント◎
大根を別の鍋で茹でてから加えると、味が染みやすくなります☆