地産地消献立(ナス)
投稿日時 : 2013/09/04
職員室
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カテゴリ: 【９月４日（水）の献立】
麦ご飯 牛乳 ナス入りドライカレー エビ団子スープ です。
今日は、地産地消献立です。
今日の日光市でとれた食材は、ナスです（＾＾）♪
ツヤっとして美味しそうな日光市のナスが入荷しました（≧▽≦）ノ
給食では、大切なナスをドライカレーにしました☆
(炒めているうちに色が変わってしまいましたが…Ｔ_Ｔ）
ナスは味にくせがないですが、見た目が嫌なのか？苦手な子供が結構おります。
ナスはほとんどが水分です。
お味噌汁や煮びたしなどでも美味しいですが、炒めたり揚げたりして
ナスに油が吸収されるとさらに美味しくなります（´▽`人）☆
私が子どもの頃、夏に良く食べたナスのステーキ（？）もオススメですよ（＾＾）ｖ
※ナスを半分に切って皮の部分に縦横に細かい切り目を入れ、
アクを抜いたら多めの油で焼くだけです。おろし生姜としょうゆでいただきます。
最近話題の｢ポリフェノール」。
ナスの色素である紫色は「ナスニン」と言われるポリフェノールの一種です。
ポリフェノールとは、がんを発生させる活性酸素の働きを抑えたり、
動脈硬化を防いだりと、生活習慣病の予防に効果があります。
ポリフェノールは、皮の紫色の部分に含まれていますので、
皮ごと食べる調理をオススメします（＾＾）♪
今が旬のナスをご家庭でもたくさん食べてください（*＾▽＾*）♪