今日の給食
投稿日時 : 2014/01/15
職員室
カテゴリ:
職員室
カテゴリ: 【１月１５日（水）の献立】
ご飯（手巻き寿司） 牛乳 煮込みおでんです。
今日は、おでんです（＾＾）♪
寒い日は、おでんがおいしいですね☆
特に今日は、冷えています。廊下の気温マイナスです（?□?；）！
大量調理では、結び昆布を煮るのが難しいです。
結び目がなかなかやわらかくならないのです(。-＿-。)
昆布屋さんに聞いたところ、昆布を戻すときに２％程度の酢を入れると
良いということで、今日はその方法を取り入れたのですが、
煮汁に少し、酸味が残っていました。
でもそれによって、味が引き締まった気がします。
そこに気付く子どもがいたらすごいと思いますが（＾＾；）
今日も豆知識ですが、ご家庭でおでんを作るとき、
結び昆布で苦労をしていたら、試してみてくださいね（＾▽＾）ノ